Recette pour 1 cheddar végétal – Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients :

• 40g de noix de cajou
• 1 poivron rouge grillé sans la peau
• 20g de levure maltée
• 250ml d’eau
• 125ml de lait de soja
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de moutarde
• 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 4g d’agar-agar

Préparation :

• Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients afin d’obtenir une consistance lisse et homogène.
• Dans une casserole, porter à ébullition, baisser à feu doux en remuant régulièrement pendant encore 5 minutes.
• Huiler un contenant  à bord amovible pour faciliter le démoulage et y déposer la préparation.

Laisser prendre au moins 2 heures  au réfrigérateur.

Option : Ajouter 1/2 cuillère à thé de fumée liquide à la préparation pour obtenir un cheddar avec un léger arôme fumé.

Bon appétit